運營管理

實訓(xùn)提綱

酒店前廳

◆商務(wù)/度假酒店前廳運營事務(wù)管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝創(chuàng)新

流程操作訓(xùn)練：門童、禮賓、行李、接待、問詢、大堂副理、大堂經(jīng)理、商務(wù)中心、呼叫中心等服務(wù)接待與夜審流程SOP模擬與操作訓(xùn)練

熱點模擬：VIP客戶、應(yīng)急預(yù)案、投訴與安全處理實踐操作實訓(xùn)

前廳部流程細分與部門優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

預(yù)案管理與投訴管理、前廳收益提升實訓(xùn)

前廳服務(wù)質(zhì)檢與品質(zhì)提升管理實訓(xùn)

金鑰匙團隊打造管理提升實訓(xùn)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

旅游團隊、會務(wù)團隊、“印下美好”、專題接待等服務(wù)與管理策劃項目實戰(zhàn)

……

客房樓層

◆客房運營事務(wù)管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝創(chuàng)新

流程操作訓(xùn)練：客房服務(wù)、行政管家、PA、庫房、洗衣房、主管、客房經(jīng)理等服務(wù)與接待流程SOP模擬與操作訓(xùn)練

熱點模擬：樓層與行政樓層（管家）服務(wù)，應(yīng)急事件處理，安全運營操作實訓(xùn)

客房部崗位流程細分與部門優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

優(yōu)質(zhì)睡眠智慧服務(wù)、客戶體驗質(zhì)量管理、客房促銷收益提升實訓(xùn)

行政管家行政樓層、洗衣房、庫房等服務(wù)管理提升實訓(xùn)

客房設(shè)施設(shè)備綠色使用與保養(yǎng)管理提升實訓(xùn)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

商務(wù)服務(wù)、“留下感動”、“睡眠不覺曉”、主題會務(wù)等服務(wù)與管理策劃項目實戰(zhàn)

……

餐飲會務(wù)

◆餐飲會務(wù)運營事務(wù)管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝創(chuàng)新

流程操作訓(xùn)練：餐前、餐中、餐后---中餐、西餐、簡餐---禮賓、領(lǐng)位、點菜、包廂、宴會、主管、經(jīng)理等服務(wù)與接待流程SOP模擬與操作訓(xùn)練

熱點模擬：宴會、會議與主題文化包廂服務(wù)，展覽與比賽，應(yīng)急事件處理操作實訓(xùn)

餐廳與會展————

餐廳崗位流程細分與部門優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

點餐外賣與宴會外包產(chǎn)品與服務(wù)管理提升實訓(xùn)

中、西餐等服務(wù)質(zhì)檢與品質(zhì)提升管理實訓(xùn)

主題文化美食服務(wù)設(shè)計策劃與管理提升實訓(xùn)

會務(wù)會展項目設(shè)計與營銷管理提升實訓(xùn)

后廚營運————

餐飲部后廚崗位流程細分與行政總廚優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

出品創(chuàng)新與食品安全管理提升實訓(xùn)

營養(yǎng)美食配餐與特色設(shè)計管理提升實訓(xùn)

開放廚房特色運營與管理提升實訓(xùn)

采購與成本核算管理實訓(xùn)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

政務(wù)接待、商務(wù)宴請、唯美婚禮、“飲食記憶”、主題展覽等服務(wù)與管理策劃項目實戰(zhàn)

……

健康休閑

◆健康休閑項目運營事務(wù)管理重點及難點突破————對比與借鑒，優(yōu)勝創(chuàng)新
流程操作訓(xùn)練： 溫泉、KTV、運動健身中心、球館、游泳館---服務(wù)、主管、經(jīng)理等服務(wù)與流程SOP模擬與操作訓(xùn)練

熱點模擬：VIP會員服務(wù)，中醫(yī)理療、水上/雪地項目服務(wù)，應(yīng)急事件處理操作實訓(xùn)
健康休閑服務(wù)部崗位流程細分與部門優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

星級項目管理標準與（游/郵輪、高爾夫、滑雪等特色、極限項目）創(chuàng)新經(jīng)營提升實訓(xùn)

溫泉、中醫(yī)理療、康復(fù)健身中心、游泳館、水上（雪地）等特色項目經(jīng)營管理提升實訓(xùn)

會員拓展營銷實訓(xùn)提升

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

主題促銷、時令民俗項目、“牽手心靈”、時尚型秀等服務(wù)與管理策劃項目實戰(zhàn)

……

職能管理

實訓(xùn)提綱

行政/總辦

◆商務(wù)/旅游酒店定位與總經(jīng)理行政管理提升實訓(xùn)————推陳出新，優(yōu)勝神器

酒店行業(yè)、產(chǎn)品及功能特性與優(yōu)秀酒店管理理念——品牌對比

酒店組織架構(gòu)對比與制度創(chuàng)新提升實訓(xùn)

行政部崗位流程細分與質(zhì)量管理（體系、監(jiān)測、文化與精神）優(yōu)化提升實訓(xùn)

商務(wù)/旅游酒店總經(jīng)理能力建構(gòu)提升實訓(xùn)

對客服務(wù)運營（前廳、客房、餐飲、康樂）及職能管理（行政、人事、財務(wù)、營銷、總務(wù)）等部門工作權(quán)重分配

日常運營中總經(jīng)理常務(wù)工作流程解析與訓(xùn)練（日、周、月、季、年）

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

總經(jīng)理的日常、裁減冗余、百萬大單等管理策劃項目實戰(zhàn)

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人力資源

◆人力資源開發(fā)流程與技能技巧實訓(xùn)————推陳出新，優(yōu)勝神器

商務(wù)/旅游酒店人才招聘途徑拓展與流程SOP模擬訓(xùn)練

培訓(xùn)技能提升實訓(xùn)與現(xiàn)場模擬

培訓(xùn)策劃與員工培養(yǎng)管理提升實訓(xùn)

人力資源部崗位流程細分與部門優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

本企文化與團隊建設(shè)管理提升實訓(xùn)

員工手冊與操作手冊編訂實務(wù)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

……

◆人力資源管理提升實訓(xùn)

薪酬績效體系建立與優(yōu)化考核操作實訓(xùn)

員工激勵與團隊管理技巧實訓(xùn)

人力資源法律風(fēng)險規(guī)避與勞資關(guān)系管理提升實訓(xùn)

商務(wù)/旅游酒店人力資源開發(fā)與成本控制管理提升實訓(xùn)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

“年終獎”、招聘服務(wù)員、渠道招聘、“讓心留下”、推薦總經(jīng)理等管理策劃項目實戰(zhàn)

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營銷管理

◆酒店營銷技能技巧實訓(xùn)————推陳出新，優(yōu)勝神器

客源分析與客戶鎖定技能技巧實訓(xùn)

前廳/客房銷售技巧（前臺銷售與協(xié)議客戶，數(shù)字營銷、談判、陌拜）

餐飲/健康休閑銷售技巧（點菜技巧與宴會銷售，住店客人與VIP會員銷售,數(shù)字營銷、談判、陌拜）

產(chǎn)品銷售實戰(zhàn)訓(xùn)練（掃樓、電話、陌拜等等）

全員營銷（內(nèi)部營銷與非銷）技能技巧實訓(xùn)
銷售部團隊管理及銷售業(yè)績提升技能技巧

產(chǎn)品銷售策劃實戰(zhàn)訓(xùn)練

互聯(lián)網(wǎng)+營銷與云預(yù)定創(chuàng)新銷售實訓(xùn)

◆酒店營銷與運營管理提升實訓(xùn)

締造忠誠客戶營銷管理提升實訓(xùn)

銷售部崗位流程細分與收益優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

市場分析與營銷預(yù)算管理提升實務(wù)

戰(zhàn)略定位與品牌營銷管理提升實務(wù)

營銷策劃實戰(zhàn)訓(xùn)練

互聯(lián)網(wǎng)+營銷與云預(yù)定創(chuàng)新策劃提升實訓(xùn)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

“接待老年團”、獲得預(yù)定、開發(fā)渠道、關(guān)注評論、升級VIP等管理策劃項目實戰(zhàn)

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財務(wù)管理

◆酒店財務(wù)管理運用與提升實訓(xùn)————推陳出新，優(yōu)勝神器

運營部門財務(wù)流程細分與優(yōu)化管理提升實訓(xùn)

財務(wù)部管理與流程精細化提升實訓(xùn)

非財務(wù)人員財務(wù)預(yù)算與內(nèi)部控制管理提升實務(wù)

財務(wù)報表分析與投資運營實訓(xùn)提升

酒店收益管理與成本控制精細化管理提升實務(wù)

酒店業(yè)戰(zhàn)略理財（稅務(wù)籌劃）提升實務(wù)

互聯(lián)網(wǎng)金融與酒店價值評估專項技能實訓(xùn)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

春（夏秋冬）季預(yù)算、看表諫管理、集團匯報等管理策劃項目實戰(zhàn)

……

工程安全

◆酒店工程安全管理與新興科技的應(yīng)用提升實訓(xùn)————推陳出新，優(yōu)勝神器

工程部技術(shù)人員管理提升與操作流程精細化提升實訓(xùn)

商務(wù)/旅游酒店消防與安保管理提升實訓(xùn)

酒店運營工程節(jié)點與萬能工技能實訓(xùn)

綠色節(jié)能與運營部門（綠地、前廳、客房、餐飲、康樂）工程維護流程管理實務(wù)

信息與智能產(chǎn)品（無人機、機器人、可穿戴設(shè)備iwatch等）創(chuàng)新開發(fā)與應(yīng)用管理提升實務(wù)

2--4個特色知名酒店部門案例分析及解析實務(wù)提升

“反恐疏散”、機器人兵團、PA設(shè)施檢驗等管理策劃項目實戰(zhàn)

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管理提升

實訓(xùn)提綱

職業(yè)修養(yǎng)

◆商務(wù)/旅游酒店總經(jīng)理禮儀魅力與管理素養(yǎng)提升實訓(xùn)————觀察與自省，超越瓶頸

商務(wù)/旅游酒店服務(wù)時尚禮儀訓(xùn)練

魅力總經(jīng)理酒店商務(wù)禮儀訓(xùn)練

總經(jīng)理職業(yè)素養(yǎng)提升訓(xùn)練

——八大職業(yè)經(jīng)理人管理意識、高端服務(wù)業(yè)管理辨識等

主題文化禮儀與服務(wù)流程設(shè)計創(chuàng)意實訓(xùn)

2--4個杰出范例案例分析及解析實務(wù)提升

一分鐘特色、“接待奧巴馬”、家鄉(xiāng)人文秀等管理策劃項目實戰(zhàn)

……

中層管理

◆商務(wù)/ 旅游酒店優(yōu)能管理與執(zhí)行力提升管理實訓(xùn)————觀察與自省，超越瓶頸

商務(wù)/旅游酒店流程精細化與關(guān)鍵時刻管理提升實訓(xùn)

智能新服務(wù)項目設(shè)計與流程策劃實訓(xùn)

文化借勢與品牌創(chuàng)新高效中層執(zhí)行管理提升實訓(xùn)

品牌危機應(yīng)對與公關(guān)技能技巧提升實訓(xùn)

學(xué)習(xí)型團隊建設(shè)與智慧服務(wù)管理提升實訓(xùn)

部門協(xié)作與團隊拓展 

2--4個杰出范例案例分析及解析實務(wù)提升

“跨界”體驗換位、完美任務(wù)、做部門聚點等管理策劃項目實戰(zhàn)

……

創(chuàng)新運營

◆互聯(lián)網(wǎng)+智能酒店盈利模式與運營管理提升實訓(xùn)————觀察與自省，超越瓶頸

國際、國內(nèi)酒店標準核定與國家政策法規(guī)解讀與應(yīng)用

數(shù)據(jù)分析與互聯(lián)網(wǎng)+社交自媒體/電商營銷管理提升實訓(xùn)

酒店智能應(yīng)用與時尚服務(wù)管理提升實訓(xùn)

信息安全與科技體驗拓展（模式、軟件應(yīng)用等）

國學(xué) · 民俗 · 時尚與文化傳統(tǒng)與酒店創(chuàng)新拓展實務(wù)

2--4個杰出范例案例分析及解析實務(wù)提升

頭腦風(fēng)暴、中國酒店找不同、他山之石、跨界時尚應(yīng)用等管理策劃項目實戰(zhàn)

……

設(shè)計籌備

◆商務(wù)/旅游酒店產(chǎn)品設(shè)計開業(yè)籌備管理提升實訓(xùn)————觀察與自省，超越瓶頸

立項調(diào)研與酒店選址規(guī)劃流程操作實訓(xùn)

酒店產(chǎn)品主題策劃與品牌營銷流程操作實訓(xùn)

酒店籌備工程與采購管理提升實訓(xùn)

酒店開業(yè)流程與推進管理提升實訓(xùn)

試營業(yè)招聘、培訓(xùn)、銷售流程管理提升實訓(xùn)

產(chǎn)品修改調(diào)研策劃與執(zhí)行管理提升實訓(xùn)

2--4個杰出范例案例分析及解析實務(wù)提升

籌備一個酒店、改進實訓(xùn)酒店客房、地域風(fēng)畢業(yè)設(shè)計、做一場會展等管理策劃項目實戰(zhàn)

……

高層管理

◆商務(wù)/旅游酒店管理藝術(shù)與集團運營創(chuàng)新實訓(xùn)————打開格局，重塑巔峰

領(lǐng)導(dǎo)者心理應(yīng)用與壓力、情緒管理提升實訓(xùn)

管理機制確立與領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格塑造技巧實訓(xùn)

跨部門溝通與沖突處理技巧提升實訓(xùn)

公共關(guān)系與酒店發(fā)展戰(zhàn)略管理提升實訓(xùn)

品牌建設(shè)與酒店集團管理提升實訓(xùn)

私募眾籌等投融資管理提升實訓(xùn)

時尚文創(chuàng)與新興技術(shù)革命橋接創(chuàng)新體驗

分時度假、短租公寓、產(chǎn)權(quán)酒店、度假郵輪等酒店新品功能與創(chuàng)新提升實訓(xùn)

諸子百家與東方領(lǐng)導(dǎo)智慧酒店應(yīng)用拓展實務(wù)

2--4個杰出范例案例分析及解析實務(wù)提升

可以反科技、新酒店業(yè)態(tài)探索、攻心為上的領(lǐng)導(dǎo)魅力等管理策劃項目實戰(zhàn)

……