【培訓(xùn)對(duì)象】
酒店餐飲中層管理者，客房經(jīng)理等


【培訓(xùn)收益】


課程意義
1、 一家酒店的強(qiáng)與弱最終需要靠經(jīng)濟(jì)效益來(lái)說(shuō)話，而客房產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益在酒店總收入中占有很大比例，因此如何提高客房經(jīng)濟(jì)效益是每一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)者所關(guān)注的話題。
2、酒店客房服務(wù)是入住客人滿意與否的重要環(huán)節(jié)。客人從進(jìn)入酒店到離開(kāi)酒店的整個(gè)過(guò)程是由很多“真實(shí)瞬間”組成的，酒店有任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤，都可能導(dǎo)致顧客的不滿甚至是投訴，從而造成顧客的流失。所謂100-1=0就是這個(gè)道理。 

課程大綱
第一講 專業(yè)化的客房設(shè)計(jì)
1.你的顧客是誰(shuí)
2.體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益
3.滿足實(shí)際需要
4.人性化體現(xiàn)
第二講 客房產(chǎn)品價(jià)格與非價(jià)格決策
1.房?jī)r(jià)制定的基本原則
2.提升客房的性價(jià)比
3.您的客房?jī)r(jià)格合理嗎?
4非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)措施
第三講 如何實(shí)現(xiàn)有效的客房預(yù)訂和銷售控制
1.預(yù)訂渠道的選擇
2.預(yù)訂中的收益管理策略
3.前臺(tái)客房的有效銷售
第四講 飯店房務(wù)服務(wù)質(zhì)量核心要素
1. 服務(wù)傳遞中的真實(shí)瞬間
2. 對(duì)客服務(wù)中的關(guān)鍵接觸點(diǎn)
3. 房務(wù)服務(wù)模式的創(chuàng)新探索
4. 什么是個(gè)性化服務(wù)
5. 如何設(shè)計(jì)個(gè)性化服務(wù)
第五講 如何在房務(wù)部門(mén)實(shí)現(xiàn)有效的人員管理
1.用人觀念應(yīng)轉(zhuǎn)變
2.用人標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確
3.用人機(jī)制應(yīng)靈活
第六講 客房物資設(shè)備的有效控制
1.客房布件的有效控制
2.客房客用品的有效控制
3.客房機(jī)器設(shè)備的有效控制

• 飯店廚房管理的瓶頸

   

  第一章 淺析現(xiàn)代廚房管理的瓶頸及其突破原則 一、現(xiàn)代廚房管理瓶頸性問(wèn)題 （一）生產(chǎn)量的不確定性 （二）生產(chǎn)制作的手工性 （三）生產(chǎn)工藝的配合性 （四）產(chǎn)品具有特殊性 （五）成本構(gòu)成復(fù)雜、行業(yè)潛規(guī)則密布 （六）工作環(huán)境條件較差 （七）就餐信息異地發(fā)布 （八）食客極易產(chǎn)生消費(fèi)疲勞 （九）85后的小弟、浮躁的社會(huì) （..

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