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【培訓(xùn)對象】
酒店、餐飲、會所：全體管理人員
【培訓(xùn)收益】
1、了解酒店餐飲管理者必備的能力水平；
2、根據(jù)自身情況確定自我管理風(fēng)格；
3、掌握如何在日常管理工作中提高管理能力的實用方法；
4、突破以往的管理困境，學(xué)會最新的與眾不同的管理技能；
5、懂得借力發(fā)力，巧妙使用管理技巧與工具；
6、以管理水平立足企業(yè)與行業(yè)發(fā)展平臺，成為企業(yè)的“搶手貨”
酒店、餐飲、會所：全體管理人員
【培訓(xùn)收益】
1、了解酒店餐飲管理者必備的能力水平；
2、根據(jù)自身情況確定自我管理風(fēng)格；
3、掌握如何在日常管理工作中提高管理能力的實用方法；
4、突破以往的管理困境，學(xué)會最新的與眾不同的管理技能；
5、懂得借力發(fā)力，巧妙使用管理技巧與工具；
6、以管理水平立足企業(yè)與行業(yè)發(fā)展平臺，成為企業(yè)的“搶手貨”
一、酒店餐飲現(xiàn)狀分析
1、行業(yè)動態(tài)
2、酒店餐飲企業(yè)現(xiàn)狀
3、酒店餐飲企業(yè)五大癥結(jié)
4、酒店餐飲企業(yè)管理七大癥結(jié)
1、行業(yè)動態(tài)
2、酒店餐飲企業(yè)現(xiàn)狀
3、酒店餐飲企業(yè)五大癥結(jié)
4、酒店餐飲企業(yè)管理七大癥結(jié)
二、突破4大管理思維障礙
1、相信這世界總是很復(fù)雜的
2、相信沖突是必然的
3、都有歸罪于外的傾向
4、認(rèn)為自己已經(jīng)知道
1、相信這世界總是很復(fù)雜的
2、相信沖突是必然的
3、都有歸罪于外的傾向
4、認(rèn)為自己已經(jīng)知道
三、管理者必備的全新管理思維
1、質(zhì)量意識：建立標(biāo)準(zhǔn)、第一次就把事情做對、考慮到財神爺是顧客、質(zhì)量要符合顧客需求
2、成本意識。：成本分析、如何做更省錢？、如何做更有利潤？
3、效率意識：重視期限、快速反應(yīng)、善用工具
4、責(zé)任意識：成果導(dǎo)向、積極進(jìn)取、團(tuán)隊合作、價值創(chuàng)造
2、成本意識。：成本分析、如何做更省錢？、如何做更有利潤？
3、效率意識：重視期限、快速反應(yīng)、善用工具
4、責(zé)任意識：成果導(dǎo)向、積極進(jìn)取、團(tuán)隊合作、價值創(chuàng)造
四、酒店瓶頸管理核心基礎(chǔ)
1、管理史的四大主干
2、全球三大主流管理方式
3、瓶頸管理定義
4、瓶頸管理基礎(chǔ)原理：——固有簡單性
5、瓶頸管理因果邏輯性
6、瓶頸管理全局觀
7、瓶頸管理三大原則：內(nèi)斂、雙贏、尊重
8、瓶頸管理企業(yè)成長三大定律：生存定律、復(fù)制定律、持續(xù)發(fā)展定律
9、企業(yè)三大價值鏈：決策價值鏈、運營價值鏈、支持價值鏈
10、企業(yè)組織系統(tǒng)鏈條分析
1、管理史的四大主干
2、全球三大主流管理方式
3、瓶頸管理定義
4、瓶頸管理基礎(chǔ)原理：——固有簡單性
5、瓶頸管理因果邏輯性
6、瓶頸管理全局觀
7、瓶頸管理三大原則：內(nèi)斂、雙贏、尊重
8、瓶頸管理企業(yè)成長三大定律：生存定律、復(fù)制定律、持續(xù)發(fā)展定律
9、企業(yè)三大價值鏈：決策價值鏈、運營價值鏈、支持價值鏈
10、企業(yè)組織系統(tǒng)鏈條分析
五、酒店瓶頸管理實戰(zhàn)工具
1、酒店瓶頸管理精髓
2、瓶頸管理聚焦5大步驟：定義目標(biāo)、找到瓶頸、挖盡瓶頸、配合瓶頸、突破瓶頸、持續(xù)鞏固
3、聚焦的6大方法
4、酒店瓶頸管理的思考程序：為什么改變、改變什么、改成什么樣、怎樣改變、怎樣引起改變、怎樣持續(xù)改變
5、酒店瓶頸管理實戰(zhàn)工具：現(xiàn)狀圖、沖突圖、未來圖
1、酒店瓶頸管理精髓
2、瓶頸管理聚焦5大步驟：定義目標(biāo)、找到瓶頸、挖盡瓶頸、配合瓶頸、突破瓶頸、持續(xù)鞏固
3、聚焦的6大方法
4、酒店瓶頸管理的思考程序：為什么改變、改變什么、改成什么樣、怎樣改變、怎樣引起改變、怎樣持續(xù)改變
5、酒店瓶頸管理實戰(zhàn)工具：現(xiàn)狀圖、沖突圖、未來圖
六、酒店瓶頸管理的7大執(zhí)行原則
1、對直接上司負(fù)責(zé)的原則
2、上司為下屬服務(wù)的原則
3、二線為一線部門服務(wù)的原則
4、責(zé)權(quán)一致的原則
5、目標(biāo)和方法一致的原則
6、溝通協(xié)調(diào)的原則
7、管理為經(jīng)營服務(wù)的原則
1、對直接上司負(fù)責(zé)的原則
2、上司為下屬服務(wù)的原則
3、二線為一線部門服務(wù)的原則
4、責(zé)權(quán)一致的原則
5、目標(biāo)和方法一致的原則
6、溝通協(xié)調(diào)的原則
7、管理為經(jīng)營服務(wù)的原則
七、傳統(tǒng)管理技能的創(chuàng)新運用
1、變革創(chuàng)新總體策略
增強(qiáng)變革的動力——自我超越
化解變革的阻力——突破思維
建立變革的愿景——共同愿景
建設(shè)變革的團(tuán)隊——團(tuán)隊學(xué)習(xí)
改善變革的領(lǐng)導(dǎo)——系統(tǒng)思考
2、酒店餐飲管理者必備的能力
3、如何建立新時代管理風(fēng)格類型
4、企業(yè)組織變革的6大步驟
5、人事管理實施的4大層次
6、日常管理的權(quán)重與20大要務(wù)
7、傳統(tǒng)5種管理方法的創(chuàng)新用法:制度管理法、“感情管理”法、“走動管理”法
定量管理法、表單管理法
8、日常管理技能創(chuàng)新運用：
1）如何計劃
2）高效的會議管理
3）獨特的員工傳幫帶技術(shù)
4）全面激勵員工的方法
5）如何留住員工
6）銷售市場拓展的新途徑
1、變革創(chuàng)新總體策略
增強(qiáng)變革的動力——自我超越
化解變革的阻力——突破思維
建立變革的愿景——共同愿景
建設(shè)變革的團(tuán)隊——團(tuán)隊學(xué)習(xí)
改善變革的領(lǐng)導(dǎo)——系統(tǒng)思考
2、酒店餐飲管理者必備的能力
3、如何建立新時代管理風(fēng)格類型
4、企業(yè)組織變革的6大步驟
5、人事管理實施的4大層次
6、日常管理的權(quán)重與20大要務(wù)
7、傳統(tǒng)5種管理方法的創(chuàng)新用法:制度管理法、“感情管理”法、“走動管理”法
定量管理法、表單管理法
8、日常管理技能創(chuàng)新運用：
1）如何計劃
2）高效的會議管理
3）獨特的員工傳幫帶技術(shù)
4）全面激勵員工的方法
5）如何留住員工
6）銷售市場拓展的新途徑
中國500強(qiáng)講師
中國酒店餐飲會所“瓶頸管理”第一人
中國酒店管理委員會酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家
央視網(wǎng)知識經(jīng)濟(jì)欄目客座講師
國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級職業(yè)經(jīng)理人
擅長酒店餐飲會所公開課/內(nèi)訓(xùn)；酒店餐飲會所戰(zhàn)略與管理咨詢；營銷策劃。
中國酒店餐飲會所“瓶頸管理”第一人
中國酒店管理委員會酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓(xùn)專家
央視網(wǎng)知識經(jīng)濟(jì)欄目客座講師
國際注冊高級飯店業(yè)培訓(xùn)師；高級職業(yè)經(jīng)理人
擅長酒店餐飲會所公開課/內(nèi)訓(xùn)；酒店餐飲會所戰(zhàn)略與管理咨詢；營銷策劃。
十余年酒店餐飲、會所經(jīng)營管理工作經(jīng)歷；曾親自帶隊籌建幾家大型綜合型場所；并擔(dān)任過多家連鎖酒店及會所的高管職務(wù)。09年成為高級職業(yè)培訓(xùn)師，將成熟的經(jīng)營管理經(jīng)驗與職業(yè)培訓(xùn)充分融合，形成了獨特的酒店管理培訓(xùn)體系；顯著的培訓(xùn)效果得到了企業(yè)客戶及學(xué)員的廣泛好評與肯定，已授訓(xùn)一萬多人次，服務(wù)企業(yè)客戶一百多家。
授課風(fēng)格：融教練式、顧問式風(fēng)格于一體；以“理論+方法+工具+實務(wù)+案例”模式結(jié)合故事、哲理、游戲、心智拓展等；獨具一格，系統(tǒng)全面，激情生動，深層互動，避免空洞教條；內(nèi)訓(xùn)突破傳統(tǒng)培訓(xùn)方式，一切從實用出發(fā)，專業(yè)落地，實戰(zhàn)實效，保證效果。
培訓(xùn)理念：學(xué)歷不代表能力，經(jīng)歷不代表水平，觀念態(tài)度最重要，勤學(xué)勤悟獲本領(lǐng)。沒有經(jīng)過專業(yè)化培訓(xùn)的員工是企業(yè)的“職業(yè)殺手”。經(jīng)過專業(yè)化塑造的員工是企業(yè)的“最大財富”。讓習(xí)慣符合標(biāo)準(zhǔn)，讓標(biāo)準(zhǔn)形成習(xí)慣。授人以“魚”，更要授人以“漁”。管理是靈魂，質(zhì)量是生命，培訓(xùn)是根基，營銷是先鋒，品牌是效益。
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課程背景 隨著酒店市場競爭的加劇和顧客的日趨成熟，現(xiàn)代社會市場與職場競爭日益殘酷，工作任務(wù)繁重瑣碎、人際關(guān)系錯綜復(fù)雜、家庭與工作角色沖突矛盾重重，市場環(huán)境的種種變化，太多的壓力像潮水一般，一浪接一浪地向我們涌來，很多人的心理承受能力也因此像一個快要決堤的大壩一樣岌岌可危。作為酒店餐飲的經(jīng)營者應(yīng)如何在競爭激烈的市場和職場面前，保持良好的狀態(tài)，使企業(yè)團(tuán)隊..
人氣：1973
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培訓(xùn)方式 專題授課、案例分析、場景模擬、學(xué)員互動等集成訓(xùn)導(dǎo)方式。課程大綱 1、酒店管家服務(wù)文化理念； 2、英式管家的淵源及傳統(tǒng)； 3、英式管家定義及專職管家的基本職能； 4、酒店管家服務(wù)禮儀規(guī)范； 5、客房管家操典 6、會議管家操典（會議管家服務(wù)流程設(shè)計、會議跟蹤服務(wù)等）； 7、客戶管家操典（客史檔案建立、客戶關(guān)系..
人氣：2422
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困惑解析 為什么吸引一位新顧客比保持老顧客常常要多花5倍的成本？ 如何讓顧客愿意購買酒店推薦的新產(chǎn)品？ 為什么顧客光臨次數(shù)越多，對酒店忠誠度越高？ 如何與顧客廣泛接觸，聽取顧客意見，快捷響應(yīng)，努力使顧客100％的滿意？ 各類酒店如同雨后春筍般的拔地而起，競爭越來越厲害，出路在哪兒？如何保持業(yè)績的持續(xù)增長？ 問題到底在哪里？ 我..
人氣：2454
